Что мы получим: коллаген (а его мы сильно недополучаем с современным питанием, из-за чего страдает кожа и волосы), аминокислоты, кальций, магний, калий, фосфор, цинк, железо, омега-3 и омега-6, бор, марганец, селен, витамины А, К2 и др. Как целый витамино-минеральный комплекс) Очень полезен и для кишечника, суставов, иммунитета и т.д.
Важно: покупайте кости только с органических ферм (есть спец.сайты, где можно заказать), иначе с бульоном вы съедите антибиотики, пестициды, гормоны роста и прочую химию!
Варить настоящий бульон надо долго, не менее 8 часов (вплоть до 36 ч). Чем дольше варится бульон, тем он богаче по составу.
Кейл
Кто следит за Сторис, видел, что я иногда пересиливаю себя и ем кейл)
Кейл - разновидность капусты, на вкус горький. Нам всем, избалованным западным типом питания, к его вкусу придётся привыкать. Но он того стоит! Богатейший состав: все 9 незаменимых аминокислот, омега-3, флавоноиды, лютеин, глюкозинолаты, марганец, железо, калий, кальций, магний, медь, натрий, селен, фосфор, цинк, витамины А, К, С и др.
Как вы поняли по составу, это ещё и мощный антиоксидант. А значит будет защищать кожу и волосы от оксидативного стресса.
Жирная рыба, растительные масла
Самое ценное, что них есть - полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). ПНЖК (омега-3, омега-6) тормозят активность 5@-редуктазы, что нужно при АГА.
Омегу-6, которую мы итак много получаем с нынешним провоспалительным питанием (по большей части из-за подсолнечного и пальмового масел) нужно обязательно уравновешивать омегой-3. Соотношение 4:1 (или даже 1:1). Иначе рискуем уйти в воспаление. И масла выбирать правильные, об этом в Сторис.
Омега-3 жирные кислоты содержатся в жирной рыбе, органическом мясе. Помимо снижения активности 5@-редуктазы, они обладают противоспалительным действием. А значит помогают гасить микровоспаление при АГА.
Рыбу жирных сортов (сардина, лосось, сельдь, скумбрия) надо есть 2-3 раза в неделю. Если не получается - БАД с омега-3.
Шпинат
В составе шпината: много бета-каротина, витамина А, а также В9, С, Е, минеральные вещества: марганец, кальций, магний.
В шпинате много железа, пусть и негемового (хуже усваивается, чем из животной пищи), поэтому вегетарианцам и веганам его надо включать в рацион для здоровья волос и кожи.
Листья шпината содержат много неперевариваемой клетчатки, которую мы недополучаем с современным питанием.
❕В перезрелых листьях шпината избыток щавелевой кислоты, что может провоцировать образование камней в почках!
Субпродукты
Западный тип питания вытеснил из рациона субпродукты, из-за чего мы недополучаем коллаген, эластин - строительные материалы для кожи (здоровая кожа=здоровые волосы).
В печени, языке много полноценного гемового железа, даже больше, чем в мясе.
В субпродуктах содержится и холин, он участвует в выработке ацетилхолина - проводника нервного импульса. Хотите шустрые мозги и хорошую память - налегайте на мозги, сердце, печень, почки, язык. Осталось придумать, как заставить себя это есть.
Бобовые
Источник белка, цинка и биотина. Эти нутриенты нужны для профилактики выпадения и хрупкости волос, а также для хорошего роста.
В бобовых есть и холин, кто не любит субпродукты - вот вам альтернатива) Для вегетарианцев и веганов бобовые - источник негемового железа. Рекомендуется каждую неделю съедать не менее 3 чашек фасоли, чечевицы и др. бобовых.
Авокадо
Мякоть авокадо содержит карнитин, холин, магний, калий, кальций, медь, марганец, железо, фосфор, натрий, витамины А, С, Д, Е, К, группу В. ⠀
Особую ценность представляет почти весь набор незаменимых жирных кислот!
Авокадо не только продукт для красоты кожи и волос. Исследования показывают снижение ЛПНП («плохого» холестерина), нормализация уровня глюкозы, улучшение работы ЖКТ, снижение воспаления в организме. Поэтому плоды авокадо надо обязательно добавлять в рацион при проблемах с сосудами, сердцем, ИР и сахарном диабете, суставных синдромах.